Tortas de camarón

Las famosas tortas de camarón de Costa Rica y México, muy distintas a las de Cádiz, son típicas en Semana Santa, y suelen servirse con los romeritos.

Receta de tortas de camarón

Ingredientes para preparar tortas de camarón

  • 250 gr. de camarón seco
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 3 Huevos
  • Aceite para freír

¿Cómo preparar tortas de camarón?

  • Para hacer las tortas de camarón, necesitamos tener el camarón seco, o bien secarlo nosotros mismos con un golpe de horno.
  • El camarón seco lo vamos a licuar, hasta que quede convertido en un polvo fino. Obtenido este polvo de camarón seco, le agregamos una cucharada sopera y algo más de pan rallad, con el fin de mermar un poco lo salado, y que las tortas de camarón queden perfectamente.
  • Por otro lado, batimos los huevos con las varillas eléctricas a punto de turrón. Preferiblemente, la clara por un lado, y la yema por el otro. Batido el huevo, lo mezclamos con el polvo de camarón seco y el pan, y lo integramos removiendo con una cuchara.
  • Por último, vamos a calentar el aceite, y a freír las tortas de camarón, que echaremos con la ayuda de una cuchara grande.
  • Una vez fritas las tortas de camarón, las dejaremos escurrir sobre pape absorbente, y ya las podremos usar para acompañar los romeritos.
  • Foto y fuente: Nicotiine
Nota del autor:

En Chile, las tortas de camarón se usan para acompañar el guajillo con Nopales, y en otros paises, y en México los romeritos. En España, las tortillitas de camarones son una receta bien distinta. Todo un placer típico en Cádiz.